Si visuellement, rien ne diffère une cuisini�re vitroc�ramique d'une cuisini�re � induction, leur technologie est radicalement différente. Voici ce qu'il faut savoir pour faire le bon choix !
Effectivement, toutes deux sont recouvertes d'une plaque en verre tremp�, parfaitement lisse. Toutes deux sont �quip�es de fours �quivalents... Alors qu'est-ce qui les distingue ? C�est la technologie de leur table de cuisson. D'un c�t� les cuisini�res vitroc�ramique sont les dignes descendantes des tables de cuisson �lectriques, tandis que de l'autre c�t�, l'induction fonctionne gr�ce � un champ magn�tique activ� directement par le m�tal du r�cipient.
La particularité de l'induction est que contrairement aux autres modes de cuisson, seul le récipient chauffe. Vous posez votre poêle, en quelques secondes, elle chauffe, vous la retirez, le foyer se coupe instantanément... D'un effleurement de la main, grâce aux touches sensitives, la température monte et descend en un clin d'oeil. La rapidité de réaction est surprenante. Cette souplesse de cuisson alliée à une grande finesse de réglage, vous permet de cuisiner comme un grand chef !
Voir les cuisini�res � induction
La vitrocéramique remplace avantageusement la cuisinière électrique. En effet, plus réactive et plus rapide, la vitrocéramique permet un contrôle des foyers plus précis et plus souple que cette dernière. Côté sécurité, lorsque votre plaque chauffe, elle est rouge. Mais, dès que vous l'éteignez, sa couleur s'estompe. Un voyant rouge reste éclairé tant que la plaque émet de la chaleur.
Voir les cuisini�res vitroc�ramiques
La table vitrocéramique est équipée de foyers radiants et halogènes.
Rapide, il suffit de 45 secondes pour saisir parfaitement les viandes de chaque côté. Grâce à sa puissance et sa réactivité, la table de cuisson à induction consomme un tiers de moins que les tables vitrocéramiques et 50 % d'énergie en moins qu'une table gaz. Coté sécurité, l'induction ne lésine pas ! Les cuisinières sont dotées de différents dispositifs :
Rôti de boeuf saisi, quiche croustillante, volaille dorée, 2 tartes cuites simultanément... Tout est parfaitement réussi lorsqu'on adapte la diffusion de chaleur dans le four au type de préparation. C'est le propre de la multifonction. Combinant convection naturelle et chaleur tournante, la multifonction propose entre 7 et 10 modes de cuisson différents adaptés à chaque type de plat.
Poulet, r�ti d'agneau...Vous souhaitez cuisiner sans vous soucier du nettoyage de votre four ? Si le nettoyage manuel est particuli�rement fastidieux, deux syst�mes vous facilitent consid�rablement la vie :�
La porte froide ou temp�r�e est compos�e de plusieurs vitres et d'un syst�me de ventilation optimis�, qui permet de r�duire la temp�rature en fa�ade. Ainsi, quelle que soit la temp�rature �mise dans l'enceinte du four, les risques de br�lure sont limit�s. Indispensable si vous avez des enfants... Voir les cuisini�res �lectriques avec une porte froide
Vous optez pour une cuisinière avec un four qui se nettoie par catalyse ou pyrolyse ? Pour éviter une surconsommation d’énergie, on a la solution : enclenchez le mode de nettoyage dès la fin du temps de cuisson de votre plat. La chaleur déjà accumulée réduit le temps de montée en température.
